Την Τετάρτη 26 Φεβρουαρίου 2025, οι μαθητές της Β΄Γυμνασίου και οι εκπαιδευτικοί του 3ου Γυμνασίου Μυτιλήνης πραγματοποίησαν μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα εκπαιδευτική επίσκεψη στο οινοποιείο και αποστακτήριο «Λίνος», ένα από τα σημαντικότερα σημεία παραγωγής παραδοσιακών αλκοολούχων ποτών στη Λέσβο. Η επίσκεψη είχε ως βασικό στόχο την εξοικείωση των μαθητών με τη διαδικασία παραγωγής του ούζου,στα πλαίσια του Ομίλου “ Παραγωγή κρασιού και γενικότερα Αλκκοόλ¨ ενός προϊόντος στενά συνδεδεμένου με την ιστορία, την κουλτούρα και την οικονομία του νησιού. Η Λέσβος φημίζεται για την παραγωγή ούζου, καθώς διαθέτει πολλές μικρές και μεγάλες μονάδες παραγωγής, με τη φήμη της να ξεπερνά τα σύνορα της Ελλάδας.
Κατά την άφιξή μας υποδέχτηκε θερμά ο υπεύθυνος του αποστακτηρίου,κ. Λίνος, ο οποίος μας μίλησε για την ιστορία του «Λίνος» και τη μακρά παράδοση της απόσταξης στη Λέσβο. Στη συνέχεια, ξεναγηθήκαμε στους χώρους παραγωγής, όπου είδαμε από κοντά τα μηχανήματα και τα αποστακτήρια χαλκού που χρησιμοποιούνται για την απόσταξη του ούζου. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον είχε η παρουσίαση των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του ούζου. Ο υπεύθυνος μας εξήγησε ότι το βασικό συστατικό του είναι ο γλυκάνισος, ο οποίος καλλιεργείται στη Λέσβο και είναι ιδιαίτερα αρωματικός λόγω του μοναδικού μικροκλίματος της περιοχής. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται διάφορα βότανα και μυστικές συνταγές που δίνουν στο κάθε ούζο τη δική του ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης, οι μαθητές παρακολούθησαν τη διαδικασία απόσταξης βήμα προς βήμα. Ο υπεύθυνος του αποστακτηρίου μας εξήγησε ότι η παραγωγή του ούζου γίνεται μέσω της απόσταξης σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες. Μας έδειξε πώς αναμειγνύονται τα συστατικά, πώς θερμαίνεται το μείγμα και πώς συλλέγεται το απόσταγμα. Ιδιαίτερη αναφορά έγινε στη σημασία της ποιότητας των υλικών και του σωστού χρόνου απόσταξης, ώστε να επιτευχθεί η ιδανική γεύση και το άρωμα. Επίσης, ενημερωθήκαμε για τη διαδικασία αραίωσης και ωρίμανσης του ούζου, καθώς και για τις μεθόδους εμφιάλωσης και τυποποίησης του προϊόντος πριν αυτό διατεθεί στην αγορά.
Η επίσκεψη στο αποστακτήριο «Λίνος» ήταν μια ξεχωριστή εμπειρία που συνδύασε τη γνώση με την τοπική παράδοση. Οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να δουν από κοντά τη διαδικασία παραγωγής ενός προϊόντος με μεγάλη ιστορική και πολιτιστική αξία και να κατανοήσουν τη σημασία του για την οικονομία της Λέσβου.Μέσα από αυτή την εκπαιδευτική δράση, ενισχύθηκε το ενδιαφέρον των μαθητών για τις τοπικές επιχειρήσεις και την παραγωγή παραδοσιακών προϊόντων, ενώ παράλληλα αναδείχθηκε η σημασία της υπεύθυνης κατανάλωσης αλκοόλ.
